普洱熟茶有哪些香型?如何品鉴?
“熟茶都一个味?”
“好熟茶怎么分辨?”
我们经常听到茶友们的普洱品疑问
熟茶不像生茶一山一味、特色分明
山头特色在发酵过程中部分被抹平
香气,熟茶是有香熟茶中最易感知的品饮体验
不同的香型体验
可以让我们建立自己的熟茶口味坐标
陈香
普洱茶的终极境界,时间的型何味道,和木香有区别,普洱品经过陈化的熟茶老熟茶中常有。
陈香是有香熟茶的核心香型,纯正的型何陈香是熟茶的代表香型,其他的普洱品香型都是在陈香的基础上来谈,没有陈香就不是熟茶合格的熟茶。
陈香熟茶

樟香
以云南大叶种春茶鲜叶茶,有香制作的型何生茶和渥堆发酵制作的熟茶,其中就具有樟香或者说木香等的普洱品芳樟醇,只是熟茶并不占主导地位,所以喝不出樟香。有香
樟香多在存放时间较长的普洱茶中出现,嗅来如香樟木,有沉静自然之感。带有樟香的普洱茶,不仅在口感上柔滑舒适,茶香给整个口腔及鼻腔带来的舒适感也十分令人享受。

樟香熟茶

枣香
枣香主要有青枣香和红枣香,青枣香同样属于花果香类别,区分较为容易。红枣香则为熟茶所特有,甜而带有红枣气味。
一般而言,红枣香为适度发酵所致,新发酵的半成品香味较为清淡,产品经过陈化后,红枣香将逐渐凸显。
这种香型当糖香达到一定水平,就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。
参香
普洱茶的香气成分有和人参香气成分类同的,比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯。
普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外,还有部分木质香气和甜香的参与,闻之让人心情沉静。
(责任编辑:茶叶常识)
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