揭秘熟茶的冲泡技巧！教你把熟茶泡得香糯好喝

普洱熟茶是揭秘在生茶原料的基础上经过较长时间发酵转换而成的，这个时间大概是熟茶40到50天，个别会超过50天，冲得香这使得它的泡技口感更加醇厚，回味悠长。巧教

其次，把熟熟茶香气浓，茶泡具有独有的糯好陈香、糯香、揭秘甜香等。熟茶还有暖胃、冲得香助消化、泡技降脂、巧教减肥等多种养生功效。把熟想要品饮到一杯糯香感十足的茶泡普洱熟茶，除了茶叶品质本身优良之外，正确的用水、器具、冲泡手法也是必不可少的。

一、起茶、醒茶

普洱熟茶讲究拼配之美，单一等级原料制成的普洱熟茶滋味通常单一，不够醇厚，后期发酵转化潜力也不是很好。

一些中期茶和老茶，可能是经过盖面或者是撒面，如果只是在边角随便起一块，很可能起到盖面茶，或者说是撒面茶，所以这样的茶通常外形比较好看，但滋味不够饱满醇厚。

可以将普洱茶撬散再混合，使得经过盖面或者是撒面的普洱茶充分混合均匀，冲泡时滋味更为稳定醇厚。

起茶之后就是醒茶，对于老茶来说尤为重要，可以将撬好的散茶装入紫砂罐中放置一段时间，时间长短可根据熟茶的陈期来定，陈期长的就多放一段时间。

二、投茶

投茶量可以根据人数、器皿的大小来定，并不是一定要投5克、8克，如果人数多，你就多投一点，用大一点的器皿，如果人数少就少投一点，或者用小一点的器皿。通常熟茶的投放讲究比例，通常为1:30~50（即1克熟茶对应30~50毫升水）。投茶量少寡淡，失其醇厚，可以根据自己口味调节。

三、冲泡器皿

冲泡熟茶，最好选用紫砂壶等这一类型保温性比较好的器皿，个人建议选用紫砂壶，它能减弱一部分熟茶的渥堆味，提升熟茶的品质。

如果用紫砂壶、粗陶等类型的器具，建议一壶不伺二主，泡生茶的壶就一直泡生茶，泡熟茶就一直泡熟茶，如果交叉来泡，容易使滋味混杂。

但如果是为了鉴别一款熟茶的品质，知道它到底好不好喝，情况怎么样，个人建议用盖碗泡（盖碗最能够呈现茶叶本味）。

四、润茶

以沸水润茶，烧水壶中的水沸后，低冲旋转注水，即入即出，润茶2次。

若冲泡的茶块较为紧结，则出汤速度可减慢5-10秒；若冲泡的茶块松紧适度，则出汤速度即入即出无需闷泡。

冲泡的水不建议直接用现在的自来水，最好使用纯净水、矿泉水为佳，好的山泉水更是难得。

五、冲泡时间及手法

熟茶前几泡都宜及时出汤，时间长易成酱油汤，如冲泡中间有间断，再复冲泡第一泡的时候出汤也要迅速。这就是时间的问题，要恰到好处，焖多了也不好，出汤快了，也不好。焖多了，味浓；出汤快了，味淡。

进入中期后滋味与汤感逐渐减弱，茶香气开始转醇，这时要采用抬高注水的手法冲击、翻腾叶底，同时高温水淋壶外，品质好的熟茶会散发出陈香，次之会泛出酸味。

最后阶段尾水开始变甜，要适当延长浸泡时间，保持连续性，出尽一壶汤后马上注水，这时也可加入柠檬、陈皮等进行调饮。

总之，无论是普洱熟茶还是其他茶，我们在冲泡之前都应该对即将进行冲泡的茶的茶性有一定的了解，这样才会知道应该选择什么样的水，什么样的器皿，什么样的冲泡方法以及怎样去冲泡好它。

(责任编辑：茶艺茶道)